她时代   » 生活 

鸡肉里滋出辣汁的烧鸡公!满屋都是它的香气

2018年02月22日 21:07 浏览量:30 来源:魔力美食

哈喽大家好我是美食妮妮兔(。??)ノ妮妮兔有个闺蜜是重庆人,每次约饭时碰上好吃的饭馆时,一边往嘴里塞好吃的,一边伸出大拇指说两个字:“霸道!”别害怕哦,这个“霸道”的意思不是说店老板欺负客人,在重庆方言

哈喽大家好

我是美食妮妮兔 ( 。?? ) ノ

妮妮兔有个闺蜜是重庆人,每次约饭时碰上好吃的饭馆时,一边往嘴里塞好吃的,一边伸出大拇指说两个字:“霸道!”别害怕哦,这个“霸道”的意思不是说店老板欺负客人,在重庆方言里就是“地道、好吃”。

听起来就很有江湖气对不对?川渝这个地方呢,总是有很多传说,这里的名菜也不例外,背后总能讲出一个或者好多个版本的故事 ~ 比如今天这道麻辣鲜香的烧鸡公吃一口,做梦都是霸道的味道。

整鸡 1 只

土豆 2 个

姜片 10 片

八角 4 瓣

料酒 2-4 汤匙

豆瓣酱适量

葱段适量

盐 5g

老抽 3 汤匙

整鸡 1 只切成大块,用清水洗干净,放到一旁备用。

土豆去皮切块大蒜切片葱姜切丝干辣椒切段,一会儿都要用到 ~

鸡块冷水入锅,大火烧开,加入 5 片姜片、2 瓣八角、2 勺料酒去腥,煮 5 分钟。

焯到表面完全发白,捞出来。

锅中倒入油,把鸡块下进去炸至金黄。

捞出鸡块后再热一些油,下入郫县豆瓣酱炒出红油。

花椒粒干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝蒜片八角炒香。

趁着锅热,下鸡块不断翻炒。

加一些温水,需要没过鸡块,捻大火烧开。

下入土豆,倒入适量的老抽调味。盖上盖子,转小火焖煮 30 分钟,让鸡肉变得烂熟烂熟的。

掀开盖子翻两下,让锅里的汁裹均匀,出锅时撒些葱花,这道饱含江湖气息的烧鸡公就完成啦 ~

标签: 鸡肉

大家都在看

为你推荐

猜你喜欢

prev next
Copyright ? 2006-2018 Smartshe.com All rights reserved. 浙ICP备10001336号-1